Cá hồi cuộn măng tây

Cá hồi cuộn măng tây là 1 món đặc sản ẩm thực ba miền nổi tiếng

Là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhất là nguồn a xít béo omega-3, có công dụng bảo vệ hệ tim mạch, chống choresterol, giảm nguy cơ cao huyết áp, đặc biệt tốt cho người cao tuổi

Nguyên liệu:

Cá hồi phi lê: 120g;
Măng tây: 100g;
Thịt ba rọi xông khói: 100g;
Hành tây: 1/2 củ;
Thì là: 3 cây;
Chanh, ớt sừng, dầu ăn, tiêu, tương ớt; Hạt nêm; Xốt.

Cách làm:

- Hành tây cắt sợi dày 5mm, đem ướp với 1/3 muôi hạt nêm và 1/3 muôi tiêu. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi dài 6cm. Thì là băm nhỏ, để lá và cọng riêng. Chanh vắt lấy nước cốt.

- Cá hồi cắt lát mỏng hình chữ nhật dài 7cm, ngang 4cm, ướp với 1 ít tiêu, 1 ít hạt nêm, 1 muôi cọng thì là băm và 1 muôi nước cốt chanh, để thấm.

- Trải lát cá hồi ra, xếp lên 3 cọng măng tây, 1 miếng hành tây và 1 sợi ớt sừng, cuộn lại, dùng thịt ba rọi xông khói cuốn nhanh phía ngoài. Đun nóng 1 ít dầu trong chảo, cho cuộn cá vào chiên áp chảo đến khi chín vàng.

- Trộn xốt: trộn đều 1 muôi  xốt với 1 muôi tương ớt và 1 muôi thì là băm.

Cá hồi cuộn măng tây - 1

Xếp cuốn cá hồi cuộn măng tây ra đĩa, khi ăn chấm với xốt trộn

Mách mẹo nhỏ:

- Ướp cá với thì là và chanh sẽ giúp giảm mùi của chanh, giảm mùi tanh của cá và tăng mùi thơm đặc trưng của món ăn.

- Vì thịt ba rọi xông khói đã được tẩm mặn nên chỉ ướp với cá hồi nhạt
Hãy thưởng thức và tận hưởng món đặc sản ẩm thực ba miền, bạn sẽ không thể nào quên